Ранее считалось, что сырые овощи содержат гораздо больше витаминов, минеральных и питательных веществ, чем вареные. Но последние исследования в области здорового питания показали, что это не так. При проведении исследований производились замеры количества калия, витамина С и бета-каротина, поскольку именно эти элементы в большом количестве присутствуют в овощах.

Из овощей можно приготовить и самостоятельное блюдо, и вкусный гарнир к рыбе или мясу. При этом блюдо может быть как горячим, так и холодным. Горячие блюда готовятся путем варки, тушения, запекания или жарки. Естественно. Перед приготовлением их нужно обработать. Сырые овощи требую очистки, снятия испортившихся частей и листьев и тщательного мытья под проточной водой. Перед тем, как опустить овощи в воду, доведите ее до кипения, при этом ее уровень не должен превышать 1 см над поверхностью овощей.

При проблемах со здоровьем нужно обратить свое внимание на овощи и фрукты. Употребляя их в достаточном количестве, можно сократить количество принимаемых лекарств, важно только знать, какими конкретным свойствами обладает тот или иной плод.

Ананас содержит бромелайн, расщепляющий жиры. Этот фрукт показан людям, страдающим избыточным весом.

Сухофрукты не содержат никаких искусственных добавок и красителей. В этом натуральном продукте сконцентрированы все минеральные вещества, которые были в свежих фруктах, и практически все витамины. После сушки полностью остаются такие микроэлементы, как железо, кальций, магний, натрий, пектин, клетчатка. Всего пять-шесть плодов кураги удовлетворят ежедневную потребность человека в железе и калии, а 50 г высушенной вишни помогут восполнить недостаток в организме кобальта, витамина В6 и магния. Сухофрукты имеют длительный срок хранения, стоит только сложить их в полотняный мешочек и убрать в темное сухое место.

Фрукты очень любят и взрослые, и дети. Этот замечательный десерт содержит минеральные вещества, причем в некоторых плодах количество разных минералов доходит до 60 наименований. Каждый минерал играет свою роль в обмене веществ, и незаменим для полноценной работы нашего организма. Калий составляет около 50% от общей массы минеральных веществ. Он уменьшает отеки, так как регулирует водно-солевой обмен. Углеводы являются основным источником энергии для организма человека. Чем больше углеводов в том или ином фрукте, тем выше его калорийность.

Яблоки – такие знакомые нам с раннего детства фрукты. В них очень много полезных веществ, поэтому они не только вкусные, но и невероятно целебные. Мякоть яблок содержит витамины В1, В2, С, Р, Е, калий, каротин, железо, кальций, марганец, сахара и пектины, органические кислоты. В кожуре находится большое количество флавоноидов.

Регулярный прием яблок в пищу нормализует деятельность ЖКТ и системы пищеварения, снижает возможность запоров и повышает аппетит. Хлорогеновая кислота, содержание которой в плодах доходит до 50 мг%, помогает выводить из организма щавелевую кислоту и нормализует работу печени.

От красок, окружающих нас, зависит наш эмоциональный фон. Каждый цвет отвечает за конкретный оттенок нашего настроения, и оказывает влияние на наше здоровье. Неудивительно, что разноцветную диету используют, как дополнение к традиционному лечению.

Красные плоды (помидоры, клубника, малина, вишня и т.п.) дарят нам энергию. Пища лучше усваивается, вывод токсинов ускоряется. Добавляя их в рацион, вы сможете победить депрессию и малокровие.